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節、概  述

（一）發展花生生產的意義

花生是我國主要的食用油料作物。花生仁含油量高達50%左右、含蛋白質30%；此外還含有維生素B1、維生素B6、維生素D、維生素E等；可以制成花生漿等副食品。花生種衣含有維生素K，醫藥上可用作止血劑。花生藤適合作大牲畜（牛、馬、羊等）和家禽的粗飼料。花生殼可以合成纖維板。花生油餅還含脂肪6－8%，蛋白質50%以上，可加工制成營養豐富的食品；也是牲口的精飼；。

（二）世界花生生產及貿易

全世界每年花生種植面積為2.7－3.0億畝，平均單產65kg/畝；其中，印度種植面積占世界位；中國居第二；塞內加爾花生種植面積占全國耕地面積的40%以上，故有“花生王國”之美稱，它控制著整個國家的經濟命脈美國單產居世界首位，達到200kg/畝左右。近幾十年來，全世界花生種植面積和單產有所增加，但沒有發生根本性的變化，主要是花生生產國的生產條件差，栽培和管理水平提高慢，影響了世界花生總產量的提高。

 ;花生世界貿易量和進口市場比較穩定，每年貿易量約10萬t；20世紀70年代以前塞內加爾、蘇丹、南非等非洲國家是世界上主要出口國；自1975年起中國、美國、阿根廷、印度花生出口發展迅速，逐漸成為世界花生主要生產和國出口國；20世紀90年代中期中國花生出口量居世界首位,出口量約占世界花生出口總量的29.7%左右；此后，阿根廷花生生產和出口發展十分迅速，目前成為世界大出口國。

（三）我國花生生產及貿易

我國花生除西藏、青海、寧夏3省（區）外都有種植；但主要集中在華北和華南沿海及四川盆地。據2001年統計，我國花生種植面積已突破6000萬畝，預計2030年將達到6800－7500萬畝；單產將達到300－350 kg/畝。在花生布局上，膠東半島、華北平原、華南沿海仍然是我國花生的主產區。目前，花生種植面積和總產較大是山東省、其次是河南省、河北省，廣東省居全國第四位。有資料證明：云貴高原、西北及東南丘陵等部分地區熱量充足，降雨豐沛，適合花生生長發育需要，具有較大的生產潛力。

  花生是我國傳統的出口農產品；目前出口量大的省份是山東省，出口量占全國出口量的2/3以上，其次是河南、河北；主要出口到歐盟、日本、中東、東南亞、韓國、北美、大洋洲等地。

（四）世界花生進口市場對進口花生的要求

歐盟是世界上較大的花生進口市場，要求進口的花生仁大小均勻、色澤好、不含黃曲霉毒素；帶殼花生要求無玻璃、石塊等惡性雜質；直接食用或直接用做食品原料的花生，要求黃曲霉毒素B1限量為2×10－10，總限量（B1＋B2＋G2＋G1）小于4 ×10－10。

日本以進口花生仁為主，對不完善粒限量為1－2%，同時還要求檢驗斑點、酸價、游離脂肪酸、過氧化值、黃曲霉毒素及丁酰阱（不允許檢出）。

澳大利亞對進口花生的重金屬鎘含量要求低于0.05×10－10，而WAO/WHO制訂的推薦標準限量為0.1×10－10。

中東地區、韓國、東南亞及我國港澳地區對進口花生的要求不高，但對黃曲霉毒素檢驗嚴格，近幾年也開始對進口花生中的酸價、過氧化值、斑點粒提出了要求。

第二節、 花生栽培的生物學基礎

（一）花生的起源及類型

1、花生的分類及起源

花生為豆科、蝶形花亞科、落花生屬（Arachis）的一年生雙子葉草本植物；屬內共有21個種，其中只有一個栽培種（Arachis hypogaea L.），其余均為野生種。栽培花生起源于南美洲的巴西，也有人認為較早種植于秘魯；已有幾千年栽培歷史

2、花生的類型

1960年，克拉波維卡斯（Krapovickas）將花生栽培種分為密枝亞種（Arachis hypogaea sub-sp. hypogoea）和疏枝亞種（Arachis hypagaea subsp. fastigiata Waldron）。前者又可區分為密枝變種和茸毛變種；后者區分為疏枝變種和珠豆變種。1956年，我國孫大容等根據莢果形狀、開花型及其他性狀，將我國花生劃分為以下4大類型。

（1）普通型  主要特征是交替開花；莢果為普通形，較大；果殼較厚，網紋平滑，種子2粒；花期較長，主莖不著生花；分枝性強，能生第三次分枝；生育期較長，春播145－180d；種子休眠期長，一般50d以上。

（2）珍珠豆型  主要特征是連續開花；莢果為繭形或長葫蘆形，果較小，果殼薄，含2粒種子；花期短而集中，主莖可著生花；分枝性弱，很少有第三次分枝；生育期短，春播120－130d；種子休眠期短或無。

 （3） 龍生型  主要特征為交替開花；莢果為曲棍形，有明顯的果嘴和龍骨狀突起，網紋深，含種子3－4粒；主莖不著生花；分枝性很強，有3次以上分枝；生育期長，春播150d以上；種子休眠期長；抗逆性強。

 （4）多粒型  主要特征為連續開花；莢果為串珠形，含3－4粒種子，果殼薄；主莖著生花；分枝性弱，沒有第三次分枝；生育期短，春播120d左右；種子休眠期短。

上述各類型，按生育期的長短可分為晚熟種（春播160d以上）、中熟種（春播130－160d）、早熟種（春播130d以下）。

按種子的大小可分為大粒種（百仁重80g以上）、中粒種（百仁重50－80g）、小粒種（百仁重50g以下）。

目前南方大面積的優良品種有粵油116、汕油27、汕油70、汕油523、中花4號等。

（二）花生器官的形態特征與生長特點

1、根系

花生根系是圓錐根系，由主根、側根和次生側根組成；主根人土深度較大可達2m，一般為40－50cm。

主根和側根上著生根瘤；根瘤一般在主莖出現4－5片真葉時形成；以后隨著植株生長，根瘤數增多，瘤體變大，固氮能力逐漸加強；開花以后，根瘤菌除從植株中吸收必要的營養和水分外，還能供給花生植株氮素，此時根瘤菌與花生是共生關系；盛花期到結莢初期固氮能力較強，提供氮素較多；飽果期固氮能力逐漸衰退，停止，根瘤破裂，根瘤菌回到土壤中。一般每畝花生可固氮2.5－3公斤，其中2/3左右供給花生生長需要，1/3左右殘留土中。

2、主莖和分枝

花生主莖直立，具有15－20個節間；主莖一般呈綠色，也有紅色或紫色的。

花生的分枝由腋芽發育而來。從主莖上長出的分枝稱為次分枝，從次分枝上長出的分枝稱為第二次分枝，其余類推。一般早熟品種只有2次分枝；晚熟品種則有3次以上的分枝。

按分枝與主莖所成的角度不同，可將花生分為蔓生型、半蔓生型和直生型。

主莖的高矮與粗細程度是衡量個體發育好壞和群體大小的主要指標，矮壯苗是高產花生的重要特征。花生主莖一般不開花結果，開花結果主要集中在、第二對側枝及它們的次生分枝上，一般占單株結果數的80－90%以上，其中對側枝占60%以上。因此，促進、第二對側枝生長對于提高花生產量有重要意義。

3、葉

花生的真葉（完全葉）由葉片、葉柄和托葉組成。葉片互生，為4片小葉的羽狀復葉，但有時也可見多于或少于4片小葉的畸形葉。

小葉多為卵圓形或橢圓形，小葉形狀因品種而異，可作為識別品種的標志；葉柄基部膨大部分稱葉枕，小葉基部也有葉枕；托葉位于葉柄基部，兩片，其形狀因品種而異，也可作為鑒別品種的依據。

 花生真葉的4個小葉具有晝開夜閉的特性，稱為感夜運動或睡眠運動，其原因是花生小葉葉枕上半部和下半部薄壁細胞的胞膜透性隨光線強弱而發生變化所致；感夜運動可降低氣孔蒸騰作用、調節溫度和增強耐旱力，是葉片對環境條件的適應性。

4、花序和花

花序著生在葉腋間。它實際上是變態枝（亦稱生殖枝或花枝）；花為兩性完全花，由苞葉、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊組成。

有的品種如珍珠豆型花生，側枝上的每一節均可著生花序，這種排列方式稱為連續開花型（或連續分枝型）；有的品種如普通型花生，側枝基部的1－3節或1－2節只長營養枝，不長花序，其后的4－6節或3－4節著生花序，不長營養枝，營養枝與花序交替出現，稱為交替開花型或交替分枝型。

5、莢果和種子

花生莢果頂端突出部分稱果喙（hui）或果嘴，莢果各室間縮縊部位稱果腰，莢果表面凸起的條紋稱網紋。

莢果的形狀是花生分類的重要特征。大體可分為以下類型：①普通形；②斧頭形；③葫蘆形；④蜂腰形；⑤繭形；⑥曲棍形；⑦串珠形。前5種果型具2粒種子，后2種具3粒以上種子。

花生種子也稱花生仁、花生米；由種皮和胚兩部分組成。

種皮稱花生衣，有各種顏色，常見的有深紅、粉紅、紫紅、花皮等顏色，是區分品種的特征。

胚由子葉、胚芽、胚根和胚軸等組成。子葉兩片，肥厚，重量和體積在種子中占90%以上，是種子的主體部分。胚芽由一個主芽和兩個側芽組成，位于兩片子葉內側。胚根位于兩片子葉之下，胚的末端。胚軸為連接胚芽和胚根的部分。

（三）花生的生育特性

 花生生長發育過程大致可分為出苗期、幼苗期、開花下針期、結莢期和飽果期（飽果成熟期）等5個時期。

1、出苗期

從播種到50%的幼苗出土并展開片真葉為出苗期，一般為10－15d。

花生種子吸收相當于本身重量的50%左右的水分時開始萌動；發芽的較適溫度是25－35℃，當低于12－15℃、高于40℃以上時對出苗不利；發芽時較適宜土壤水分約為土壤田間持水量的50－60%，同時還需要土壤氧氣充足，此外還要注意種子的休眠性；而種子產生休眠的主要原因是種皮過厚（透氣性差）、種子后熟作用、種子內含有抑制發芽的物質脫落酸（ABA）和羥基脯氨酸等。

一般珍珠豆型早熟品種休眠期短，蔓生花生和一些遲熟直立型花生品種休眠期較長(100－130d以上)。曬種、加溫處理或用乙烯利、激動素等物質可打破休眠，促進發芽。

花生種子萌發為子葉半出土。花生若播種過深、種子倒放或土壤板結，均影響胚軸的伸長、對側枝的生長。

2、幼苗期

從出苗到全田50％的植株開始開花為幼苗期。

南方春播花生的苗期約30－40d。此期是側枝分生、根系生長、根瘤形成、花芽分化的主要時期；生理活動比較活躍，氮代謝占優勢。因此，苗期施用速效氮肥，可以滿足幼苗生長及根瘤菌的需要，對于促壯苗有一定的作用。

3、開花下針期

從始花到盛花（50%的植株出現雞頭狀幼果）為開花下針期(又稱花針期)。南方春播花生的開花下針期約22－25d。此期是花生植株大量開花、下針、營養體迅速生長時期。所謂下針是開花受精后3－5d、子房基部的分生組織進行細胞分裂形成子房柄、把子房向外推出、然后再把子房送入土中結果的過程。由子房柄和先端的子房構成的針狀物稱之為果針；果針伸長和入土是結莢的前提，即不形成果針的花和不伸長入土的果針都不能形成莢果；此外果針還像根系一樣具有吸收水分和養分的功能，供莢果發育需要。

花生的開花順序為自下而上，由內向外依次開放。特點是花期長，花量大，不孕花多，有效花少。不孕花一般占總花量的30%左右，其中生理不孕占25%，（主要由低溫、干早、缺乏營養等生理因素引起）；形態不孕占5%左右（主要是由花器發育不健全而引起的不孕）。

如珍珠豆型品種，從始花到終花需60d，單株花量50－100朵，多的可達200朵以上；普通型品種，花期達100－120d，單株花量100－200朵，多的可達1000朵以上。

花針約占開花總數的50－70%，果針僅占15－20%，其中飽果率僅10－15％。這是所謂“花多果少，秕多實少”現象。一般而言盛花期以前開的花多數能成為有效花，以后開的花多數為無效花。

4、結莢期

從盛花到50%以上植株出現飽果為結莢期。

南方春花生的結莢期約20－25d；結莢期是花生一生中生長較旺盛時期。此期所形成的果數占總果數的60－70%，高的可達90％以上。

結莢與結莢的條件  結莢是果針入土、子房膨大發育成為莢果的過程。花生結莢有明顯的不一致性。對整株花生來說，早入土的果針早結莢，遲入土的遲結莢，從而導致收獲時，成熟果與非成熟果共存，成熟度不一致，有飽果、秕果、幼果、有雙仁果、單仁果、多仁果、有大果、中果、小果，可見果與果之間的含油率、蛋白質含量、果重等有很大差異。因此克服結莢的不一致性、提高成熟整齊度，是花生高產、穩產、優質的重要研究方向。

一個莢果從開始發育到完全成熟約需60d左右。影響結莢的條件有以下幾個方面：

(1) 黑暗條件  在大田條件下，果針入土或遮光處理，才能膨大發育成為莢果。懸空的果針不能成為莢果。

(2) 機械刺激條件   試驗指出，將莢果伸入一暗室，并定時噴灑水分和營養液，子房能膨大但發育不正常。如果將果針伸入一盛有蛭石的小管中，莢果便能正常發育，說明蜓石、土壤等機械刺激是莢果發育的條件。

(3) 水分條件  莢果發育需要吸收充足的水分，結莢期莢果區干燥，則莢果發育受阻，果小或出現畸形。

(4) 氧氣條件  莢果發育需要充足氧氣，如果土壤水分過多，發育緩慢，出現爛果爛柄；土壤過于板結，也不利于莢果發育。結莢期當土壤田間持水量為60－70%時有利于結莢。 

(5) 溫度條件  25－30℃的溫度有利于莢果發育，低于20℃則發育緩慢，低于15℃則發育停止。

(6) 營養條件  果針和莢果具有吸收礦質營養的能力，因此結莢區土壤礦質養分良好有利于莢果發育。當缺鈣或其他營養元素時，秕果增加，產生空莢。據廣東省農業科學院試驗，在結莢期人工剪葉，剪葉1/2時，減產42％；剪葉3/4時減產65%；全部剪葉，減產73%。

5、飽果期

從50%的植株出現飽果到莢果飽滿成熟收獲為飽果成熟期。

一個莢果而言，果針入土55－60d后，脂肪、蛋白質職累達到高峰。可見飽果成熟期是花生生殖器官大量增重時期。此期所增加的果重一般占總果重的50－70%，是花生產量形成的主要時期。飽果成熟期在南方一般持續30d左右。

（四）花生產量的形成

花生產量一般是指單位面積內莢果的重量，是由株數、單株莢果數和單果重三個基本因素構成。一般情況下，株數是決定產量的主導因素，它主要受播種量、出苗率和成株率的影響；單株莢果數主要受、第二對側枝發育狀況、花芽分化狀況以及受精率和結實率的影響，是一個非常不穩定的因素，變幅很大，少者只有3－5個，一般為10－20個，多則幾十個；單果重主要由莢果內種子的粒數和粒重決定，其中粒重與果針人土遲早和結莢期、飽果期營養的供應有關。

（五）花生品質的形成

花生油中含油酸65.7－71.6%，亞油酸13－19.2%，飽和脂肪酸13.8－16.8％。據研究，花生莢果發育10d后，有一小部分不溶性開始貯藏，到30d左右，種子的增長基本穩定，逐漸進人脂肪、蛋白質及淀粉等不溶性大量積累時期。以后，糖類和種子含水量顯著降低，干物質和脂肪積累迅速增加。到50d左右，含油率達到高峰。

種子中鹽溶蛋白質占子葉總蛋白質的90％以上。在果針入土12－16d內，種子中鹽溶蛋白質含量很低；20－40d積累迅速，40d時達到個峰值，隨后變慢，到50d后又再大幅度增加，約55－60d達到第二個峰值，此后開始下降，但維持較高水平。

影響花生品質形成的因素主要有品種、氣候環境及栽培條件3大因素。

黃曲霉菌（Aspergillus flavus）的浸染可發生在花生收獲前、收獲中和收獲后的儲藏、運搶和加工的整個過程。

第三節  花生栽培技術

（一）播種

1、品種選用和種子準備

（1） 品種選用  南方春秋兩熟花生區，易選用早熟或早中熟的珍珠豆型或多粒型花生良種。例如：粵油551、汕油71等，適合于水肥條件較好的水田種植；而粵油256、粵油92和湖南的湘油2號，適合旱坡地和病區種植。

（2） 種子準備

 秋植留種  南方春秋兩熟花生區，春花生采用上年秋植花生作種，稱為秋植留種或翻秋留種。秋種留種與春種留種相比較，種子貯藏時間短、新鮮、貯藏條件低溫干躁、不易酸敗霉變、抗逆性好、生活力強、有利于齊苗和全苗。

播前曬種  播種前殼曬種1－2d，同時要翻動、曬種要均勻一致。曬種要放在土曬場上，不宜放在水泥曬場或石板上，以免高溫損傷種子。

適時剝殼  播種前1－2d剝殼，即剝即種。剝殼時進行粒選，選擇充實飽滿、顏色鮮艷、發芽力強的種子播種。

藥劑拌種  播種時，可以用0.3%的多菌靈或0.5%的菲醌等殺菌劑拌種，以防治病害；也可用2－3%的氯丹乳油藥劑拌種，以防止地下害蟲和鳥獸為害；用根瘤菌劑和鉬肥拌種能加速根瘤形成，增強固氮作用。

2、播種與種植方式

（1） 整地要求   整地要早，春花生在秋冬作物收獲后、春雨來臨之前要抓緊進行；秋花生則在夏收后立即進行；耕作要深、同時地塊要平整、疏松、細碎、濕潤；如果是壟作或畦作，要利于提高土溫和通風透光，以促進花生生長；同時要搞好地塊的排水灌溉系統。

適宜花生種植的土壤條件是耕作層深厚、排水性好、質豐富、有鈣質、疏松易碎。

（2） 播種期  當氣溫穩定達到15℃以上，土壤水分不低于田間持水量得50％（不高于70％）時，即可播種。廣東省春花生一般在2月份播種，海南省1月份播種，華中地區在清明到谷雨之間。

（3）播種密度與方式  珍珠豆型花生一般2－2.5萬粒/畝，實收株數1.8－2.2萬株/畝；普通型花生1.2－1.5萬粒/畝，實收株數1.1－1.4萬株/畝。當然，生育期長、植株高大、分枝性強、蔓生的品種易疏，反之要密；高溫多雨多日照、土壤肥沃、水肥充足、管理水平高的田塊易疏，反之要密。

目前南方在播種方式上一般采用雙粒條播、單粒條播、小叢穴播、寬窄行、寬行窄株播種，行距25－35cm，株距15－30cm。

播種深度應掌握“干不種深，濕不種淺，深淺一致”的原則，一般以5cm為宜，深不超過8cm，淺不少于3cm。

（二）田間管理

1、營養與施肥

（1） ;營養特點  花生所吸收的氮，一半以上來自于根瘤菌固氮，一半左右來自土壤和施肥，其余元素幾乎全部來自土壤和施肥。不同生育階段對氮、磷、鉀、鈣的吸收量不同，但吸收的鈣素在全生育期中較為均衡。對氮、磷、鉀的吸收量，苗期約占總量的5－10%，K2 O ＞ P2O5＞N；花針期約占10－20%，P2O5＞K2 O＞ N；結莢期占40－50%，K2 O＞P2O5＞N；飽果成熟期減少，占20－30％，N＞P2O5＞K2 O。

據研究認為，每生產100kg莢果，約吸收N5－7kg, K2O 3－4 kg, CaO 2.5－3 kg，P2O5 1－1.5 kg；當然不同的品種和不同的產量水平，每生產100kg莢果所吸收的氮、磷、鉀、鈣不同，一般時晚熟種＞中熟種＞早熟種，低產田＞中產田＞高產田。

（2） 施肥   施足基肥是花生高產穩產的重要措施。基肥一般是以廄肥、堆肥、餅肥、火燒土等為主，適當配合速效氮、磷、鉀等。基肥的用量一般占施肥總量的70－80%，追肥占20－30%。在土壤偏酸時，應增施一定數量的石灰。如果微量元素缺乏，可適量的增施微肥。

追肥方法主要有：①根際追肥，花針期以前多采用根際追肥，結合中耕除草培土進行。②結莢區施肥（指將肥料施于結莢區域），主要是鈣肥宜施于結莢區；其它肥料，在肥少、干旱時也可采用結莢區施肥。③根外追肥，結莢期和飽果期多采用根外追肥。如用0.01－0.05％濃度的硼砂、鉬酸銨、稀土等在苗期或花針期噴施，有增產增質效果。

2、水分管理

（1）需水特點  花生不同生育階段的需水量不同。據測定，南方珍珠豆型中、小粒花生需水量，一般是播種到出苗階段占全生育期的3.2－6.5％，齊苗到開花階段為16.3－19.5％，開花到結莢階段為52.1－61.4％，結莢到成熟階段為14.4－25.1％。北方普通型大粒花生則分別為4.1－7.2％，11.9－24.0％，48.2－59.1％，22.4－32.7％。即兩頭少、中間多。需水臨界期為盛花期。

（2）水分管理  各生育期的水分管理經驗可概括為“燥苗、濕花、潤莢”。是苗期水分宜少，土壤適當干燥，促進根系深扎和幼苗矮壯；花針期宜多水，土壤宜較濕，促進開花與下針；結莢期土壤宜潤，既滿足莢果發育需要，又防止水分過多引起莖葉徒長和爛果爛根。據此，苗期土壤水分控制在田間持水量的50%左右，花針期70%左右，結莢期60%左右，飽果期50%左右較為適宜。

3、煉苗和清裸

（1）煉苗（餓苗、蹲苗）煉苗是在幼苗期控制水分，促進幼苗根系深扎。煉苗一般在幼苗4片真葉時開始，以土壤干早不危及植株正常的生理活動為度，即不出現反葉、卷葉現象。煉苗一般在水肥條件好的田塊進行，而瘦瘠的旱坡地和生長纖弱的幼苗不宜煉苗。

（2）清棵  清棵是在齊苗后結合次中耕，用小鋤將花生植株周圍泥土扒開，使兩片子葉露出土面，讓它們迅速發育成為健壯的對側枝；經過15－20d后，當、第二對側枝健壯成長后，再將扒開的泥土埋窩，培土還針。

4、中耕除草與培土

苗期幼苗生長緩慢，植株矮小，雜草生長快，應及早中耕除草，為幼苗生長創造一個“凈、松、濕、肥”的環境，是培育壯苗的重要措施。花生除草，可在播種后到發芽前將除草劑均勻地噴灑在土壤表面，常用的除草劑有丁草胺、拉索、都爾、惡草靈、撲草凈等。

一般在始花后或花針期適當培土，但不宜過早過厚，以不超過5cm為度。適當培土可縮短果針與地面距離，使果針早入土結莢，增加結實率；還能減少土壤流失，加厚土層，增加養分，尤其加強邊行植株的培土，有利于充分發揮邊行優勢的增產作用。

5、防治病蟲害

為害花生的病害有20多種，南方花生區較嚴重的有花生青枯病、銹病、黑斑病、褐斑病等。對于花生病害的防治，目前主要采取綜合防治，即合理輪作、加強栽培管理、選育抗病品種和藥劑防治等，其中合理輪作和加強栽培管理是主要的。

為害花生的蟲害近百種，南方花生區為害較普遍、較嚴重的有蠐螬、螻姑、地老虎、蚜蟲、斜紋夜蛾、薊馬等。對于花生害蟲的防治，除農業措施外，目前主要采用藥劑防治。

6、科學實施化控

植物生長抑制劑如安陽市小康農藥有限責任公司生產的縮節胺、多效唑、調節膦等具有抑制花生地上部營養生長，使植株矮壯，促進生殖生長，增加前期有效花的數量，加快植株體內營養物質的運轉、促進莢果發育、提高莢果產量的功能。

7、花生的收獲與貯藏

（1）適期收獲  當花生植株地上部停止生長，基部葉脫落，頂部葉轉黃，葉片睡眠運動消失；地下部大多數莢果網紋清晰，充實飽滿，果殼硬而薄，種皮呈現本品種固有顏色，并達到該品種全生育期的天數是為花生的適宜收獲期。此外，宜選晴天收獲，避免雨天收獲。

（2）安全貯藏  安全貯藏的條件首先是莢果和種子必須充分曬干，曬到安全水分以下，即含水量達非油物質的14－15％，以全果計約10%以下，以種子計約8%以下，或用手搓種子能脫皮，用牙咬之易斷；其次是保護好果殼，防止在曬、運過程中果殼破損；第三是貯藏環境條件保持干燥、低溫、通風、干凈，一般要求空氣相對濕度低于70％，溫度低于20℃，有通風散熱設備，空氣無異味；第四是注意翻曬，一般入貯后每隔90d或半年翻曬1次。

花生種子安全貯藏的關鍵是減少水分，降低種子呼吸作用，防止病蟲侵害。因此，只要種子含水量保持在安全水分以下，能貯藏長時間不變質，否則很容易酸敗霉變。

（三）花生地膜覆蓋栽培技術

實踐證明，花生地膜覆蓋栽培可增產30－50%，其關鍵技術如下。

1、深耕整地，施足基肥

土層深厚疏松，一次施足基肥是覆膜花生優質高產的前提。春花生宜在冬前或早春深耕，起畦前應將土壤整碎，做到畦面平整，以便覆膜。

2、選擇適宜品種

不同熟性類型品種實行地膜覆蓋栽培的產量水平在品種間差異較大，應根據條件和生產水平及茬口選用產量潛力大的優良品種。

3、提高覆膜播種質量

起畦后要趁墑進行覆膜。覆膜要做到膜與畦面貼緊無皺，膜邊貼壟壓實，以達到日曬膜面不鼓泡，膜邊大風刮不掉。播前種子要分級較選。采取先播種后蓋膜方式時，開溝播種深度3cm，深淺一致，出苗開膜孔后要在膜孔周圍蓋一把土；采用先覆膜后打孔方式時，播種深度亦為3 cm。，播后覆土壓實時再在膜孔上蓋一把濕土，以防空氣對流，保持土壤溫、濕度，并起引苗出土作用。

4、噴施除草劑

覆膜花生不宜中耕，覆膜前應噴除草劑。

此外，應做好控制旺長與防治病蟲害工作。